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介護食

噛む力、飲み込む力が低下しても、食べ物のかたさなどを工夫することで食事を楽しめます。能力に応じて、食べやすいものを選びましょう。
介護食の選定基準UDF(ユニバーサルデザインフード)とは、日本介護食品協議会が定める規格です。
食品の粘度・かたさに応じて「容易にかめる」「歯ぐきでつぶせる」「舌でつぶせる」「かまなくてよい」の4段階に区分されています。
適合する商品には「ロゴマーク」が表示されています。

区分 容易にかめる 歯ぐきでつぶせる 舌でつぶせる かまなくてよい
かむ力の目安 かたいものや大きいものは
やや食べづらい
かたいものや大きいものは
食べづらい
細かくてやわらかければ
食べられる
固形物は小さくても
食べづらい
飲み込む力の目安 普通に飲み込める ものによっては飲み込み
づらいことがある
水やお茶が飲み込みづらい
ことがある
水やお茶が飲み込みづらい
かたさの目安 ごはん ごはん~やわらかいごはん やわらかいごはん~全がゆ 全がゆ ペーストがゆ
たまご 厚焼き卵 だし巻き卵 スクランブルエッグ やわらかい茶碗蒸し(具なし)
その他の食品 野菜の煮物 はんぺん 絹ごし豆腐 やわらかいプリン

「かまなくてよい介護食」がたいへん人気です

【かまなくてよい】お米をじっくり炊いて甘みを引き出しました。

●お米をじっくりと炊きあげて甘みをひきだし、なめらかに裏ごししました。食べやすく、まとまりのある仕立てです。国産コシヒカリ使用。

【かまなくてよい】素材の風味を生かしたなめらかな食感のペースト食です。

●和風だしをきかせてほんのり甘く仕上げた大豆の煮ものをなめらかに裏ごししました。
●きめ細かくなめらかな食感。

【かまなくてよい】素材の風味を生かしたなめらかな食感のペースト食です。

●「キユーピー やさしい献立 なめらかおかず 牛肉じゃが」の、かまなくてよいタイプです。

【かまなくてよい】素材の風味を生かしたなめらかな食感のペースト食です。

●「キユーピー やさしい献立 なめらかおかず 鶏肉と野菜」の、かまなくてよいタイプです。

【かまなくてよい】素材の風味を生かしたなめらかな食感のペースト食です。

●「キユーピー やさしい献立 なめらかおかず 鮭と野菜」の、かまなくてよいタイプです。

【かまなくてよい】素材の風味を生かしたなめらかな食感のペースト食です。

●かぼちゃとじっくり炒めて甘みをひきだした玉ねぎをなめらかに裏ごししました。(かぼちゃ25%使用)
●牛乳75mlを目安に加えて温めると、スープとして召しあがれます。
●きめ細かくなめらかな食感。

【かまなくてよい】素材の風味を生かしたなめらかな食感のペースト食です。

●「キユーピー やさしい献立 なめらかおかず 白身魚と野菜」の、かまなくてよいタイプです。

【かまなくてよい】素材の風味を生かしたなめらかな食感のペースト食です。

●とうもろこしとじっくり炒めて甘みをひきだした玉ねぎをなめらかに裏ごししました。(コーン35%使用)
●牛乳75mlを目安に加えて温めると、スープとして召しあがれます。
●きめ細かくなめらかな食感。

【かまなくてよい】素材の風味を生かしたなめらかな食感のペースト食です。

●「キユーピー やさしい献立 なめらかおかず 豚肉と野菜」の、かまなくてよいタイプです。

【かまなくてよい】素材の風味を生かしたなめらかな食感のペースト食です。

●にんじんとじっくり炒めて甘みをひきだした玉ねぎをなめらかに裏ごししました。(にんじん25%使用)
●牛乳75mlを目安に加えて温めると、スープとして召しあがれます。

【かまなくてよい】素材の風味を生かしたなめらかな食感のペースト食です。

●ほどよい甘さに煮含めた青えんどうをなめらかに裏ごししました。
●きめ細かくなめらかな食感。

【かまなくてよい】素材の風味を生かしたなめらかな食感のペースト食です。

●グリンピースとじっくり炒めて甘みをひきだした玉ねぎをなめらかに裏ごししました。(グリンピース30%使用)
●牛乳75mlを目安に加えて温めると、スープとして召しあがれます。
●きめ細かくなめらかな食感。

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