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噛む力、飲み込む力が低下しても、食べ物のかたさなどを工夫することで食事を楽しめます。能力に応じて、食べやすいものを選びましょう。
介護食の選定基準UDF(ユニバーサルデザインフード)とは、日本介護食品協議会が定める規格です。
食品の粘度・かたさに応じて「容易にかめる」「歯ぐきでつぶせる」「舌でつぶせる」「かまなくてよい」の4段階に区分されています。
このページではこの4段階の区分を目安に、お好みの介護食を1パックから購入することができます。ぜひ、お試しください。
| 区分 | 容易にかめる | 歯ぐきでつぶせる | 舌でつぶせる | かまなくてよい | |
|---|---|---|---|---|---|
| かむ力の目安 | かたいものや大きいものは やや食べづらい |
かたいものや大きいものは 食べづらい |
細かくてやわらかければ 食べられる |
固形物は小さくても 食べづらい |
|
| 飲み込む力の目安 | 普通に飲み込める | ものによっては飲み込みづらい ことがある |
水やお茶が飲み込みづらい ことがある |
水やお茶が飲み込みづらい | |
| かたさの目安 | ごはん | ごはん～やわらかいごはん | やわらかいごはん～全がゆ | 全がゆ | ペーストがゆ |
| たまご | 厚焼き卵 | だし巻き卵 | スクランブルエッグ | やわらかい茶碗蒸し(具なし) | |
| その他の食品 | 野菜の煮物 | はんぺん | 絹ごし豆腐 | やわらかいプリン | |
主食(ごはん・うどん)
容易にかめる
【容易にかめる】具材の形を残し、スプーンなどで簡単につぶせるやわらかさです。
容易にかめる
【容易にかめる】具材の形を残し、スプーンなどで簡単につぶせるやわらかさです。
容易にかめる
【容易にかめる】具材の形を残し、スプーンなどで簡単につぶせるやわらかさです。
容易にかめる
【容易にかめる】具材の形を残し、スプーンなどで簡単につぶせるやわらかさです。
容易にかめる
【容易にかめる】具材の形を残し、スプーンなどで簡単につぶせるやわらかさです。
歯ぐきでつぶせる
【歯ぐきでつぶせる】とろみがついて食べやすくなっています。
歯ぐきでつぶせる
【歯ぐきでつぶせる】とろみがついて食べやすくなっています。
歯ぐきでつぶせる
【歯ぐきでつぶせる】とろみがついて食べやすくなっています。
歯ぐきでつぶせる
【歯ぐきでつぶせる】とろみがついて食べやすくなっています。
歯ぐきでつぶせる
【歯ぐきでつぶせる】とろみがついて食べやすくなっています。
舌でつぶせる
【舌でつぶせる】舌でつぶせるくらいにやわらかく仕上げています。
舌でつぶせる
【舌でつぶせる】舌でつぶせるくらいにやわらかく仕上げています。
舌でつぶせる
【舌でつぶせる】細かな具材を舌でつぶせるくらいにやわらかく仕上げています。
かまなくてよい
【かまなくてよい】お米をじっくり炊いて甘みを引き出しました。
おかず/容易にかめる
【容易にかめる】塩味を控えながらだしを使ってしっかりとした味付けにしています。
【容易にかめる】塩味を控えながらだしを使ってしっかりとした味付けにしています。
【容易にかめる】塩味を控えながらだしを使ってしっかりとした味付けにしています。
【容易にかめる】塩味を控えながらだしを使ってしっかりとした味付けにしています。
【容易にかめる】塩味を控えながらだしを使ってしっかりとした味付けにしています。
おかず/歯ぐきでつぶせる
【歯ぐきでつぶせる】とろみがついて食べやすくなっています。
【歯ぐきでつぶせる】とろみがついて食べやすくなっています。
【歯ぐきでつぶせる】とろみがついて食べやすくなっています。
【歯ぐきでつぶせる】とろみがついて食べやすくなっています。
【歯ぐきでつぶせる】とろみがついて食べやすくなっています。
おかず/舌でつぶせる
【舌でつぶせる】素材の味を大切にした、やわらかおかず。
【舌でつぶせる】素材の味を大切にした、やわらかおかず。
【舌でつぶせる】素材の味を大切にした、やわらかおかず。
【舌でつぶせる】素材の味を大切にした、やわらかおかず。
【舌でつぶせる】素材の味を大切にした、やわらかおかず。
【舌でつぶせる】素材の味を大切にした、やわらかおかず。
【舌でつぶせる】素材の味を大切にした、やわらかおかず。
おかず/かまなくてよい
【かまなくてよい】素材の風味を生かしたなめらかな食感のペースト食です。
【かまなくてよい】素材の風味を生かしたなめらかな食感のペースト食です。
【かまなくてよい】素材の風味を生かしたなめらかな食感のペースト食です。
【かまなくてよい】素材の風味を生かしたなめらかな食感のペースト食です。
【かまなくてよい】素材の風味を生かしたなめらかな食感のペースト食です。
【かまなくてよい】素材の風味を生かしたなめらかな食感のペースト食です。