合組とは茶葉の特長を生かしながら組み合わせていく伝統の技です。
素材と素材を組み合わせることで、それぞれの茶葉が持っている以上
の味わいを引き出すことが出来ます。

上林春松本店の長い歴史の中で磨きぬかれたこの「合組」の技術に
もとづき、吟味された茶葉と抹茶を使用することで、緑茶飲料は
味わいに深みを増していきました。

従来のペットボトルの緑茶飲料は、製品の安定性を重視して
透明な液色で製造していました。
したがって、なんでもいいからにごらせるということは工場では
できません。にごりの元となる「抹茶の管理」こそが「にごり」
製造の重要なポイントとなったのです。

抹茶の品質が安定しないと、ラインフィルターや充填機に抹茶が
詰まったりして、製造が止まってしまいます。
また、製造後にラインを洗浄する際にこびりついた抹茶が落ちない
という問題もありました。
何度もテスト用のラインで検証を重ね、異物と区別ができ、
加熱殺菌の工程で焦げ付かず、充填時に目詰まりもしない
新しい緑茶のための抹茶を模索し続けました。

そしてついに「抹茶の風味を落とさず」「抹茶の粒子を一定に
揃えて」抹茶を挽くことに成功したのでした。

あらゆる課題を解決し、いよいよ新しい緑茶飲料誕生に向けて
最後に残ったのが上林氏との「茶葉認定式」でした。

茶葉認定式とは、製造で使用する原材料の品質や味わいを
確認する、商品開発の最終段階と言える重要な会議です。
製品企画部門、研究開発部門がそろい、緊張の中で認定式は
始まりました。

上林氏は、目の前に並ぶ原材料の茶葉に
湯を注ぎ、茶葉から抽出した液色を見つめ、
口に含み味わいを確かめます。
全員がその様子を緊張した様子で見守っていました。
そして、一呼吸置いたあと、上林氏の表情が和らぎ
ひとこと「いいですね」と言った瞬間、
張り詰めた緊張の糸がほぐれほっとした空気が流れました。
「いいですね」その一言にすべてが込められていました。